Brokoli Çorbası Tarifi – 4 Kişilik

Malzemeler:
1 orta boy brokoli
1 küçük soğan
1 küçük havuç
2 - 3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon tohumu (çekilmemiş)
1⁄2 çay kaşığı zerdeçal
1 su bardağı kemik suyu ya da sebze suyu + 4 bardak su 1 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı/ sade yağ
1 su bardağı hindistancevizi sütü

Üzeri için
1 küçük pancar, 1 diş sarımsak, 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi ve 3-4 dal tarhun otu ve 2 yemek kaşığı limon suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
Soğan ve sarımsağı ayıklayın, ince kıyın ve derin çorba kabında 1 çorba kaşığı yağda hafif şeffaflaşıncaya kadar pişirin. Kimyon tohumunu ve zerdeçalı ekleyin bir dakika döndürün. Kemik ya da sebze suyunu ekleyin. Brokoliyi yıkayın ve küçük çiçeklerine ayırın. 1 havucu ayıklayın ve olduğu gibi tencereye ekleyin. Orta harlı ateşte yavaş yavaş yumuşayana kadar pişirin. Havucu tenereden alın. Daha sonra pancar gibi püresini çıkarıp süslemede kullanacaksınız. Tencerede olan malzemeye hindistan cevizi kremasını ekleyin. 2-3 dakika hepsi bir arada pişip tatları bir olunca ateşten alın. Karıştırıcı yarımıyla koyu kıvamlı çorba olana kadar çekin.
Diğer tarafta küçük bir kapta 1 küçük pancarı kabuğu ile 1 diş sarımsak ile haşlayın. Bir eldivenle kabuğunu soyun. Üzerine sirke ve zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Blenderdan geçirin. Aynı şekilde havucu da zerdeçal, zeyitnyağı ve limon ile blendırdan geçirin. Ayrı ayrı İçine limon suyu, tuz ve zeytin yağını ve tarhunu ekleyin. Harika mor renkte ve turuncu renkteki bu iki ayrı püreyi servis ederken çorbanın üzerine renk vermek amacıyla kullanın. Tarhun yaprakları ile süsleyin. Afiyet Olsun